Prodejny

Kde nás najdete

Pekárna Řehůřek provozuje v současné době tři kamenné prodejny, přičemž každá z nich funguje trochu jinak a má svůj vlastní charakter. Všechny tři zásobujeme přímo z naší centrální pekárny v Pardubicích, kde se každou noc od půl druhé rozjíždí výroba. Chléb, který si ráno koupíte, byl upečen před několika hodinami, ne předevčírem.

Pardubice, Třída Míru

Naše první a největší prodejna stojí na Třídě Míru v Pardubicích od roku 2009. Tehdy ji otevřel Jan Řehůřek starší s tím, že do regálů půjde jen to, co sám upekl. Tehdy jsme měli čtyři druhy chleba a jeden koláč. Dnes je sortiment pochopitelně širší, ale zásada zůstává stejná: žádné zboží od externích výrobců, žádné přepékání mraženého pečiva.

Prodejna je otevřena od pondělí do soboty. V pátek ráno přivážíme čerstvé máslové croissanty, které se pečou ve větším množství jen jednou týdně, protože příprava listového těsta na nich trvá přes noc. Kdo přijde po deváté, riskuje, že mu zbyde jen vzpomínka.

Přímo v prodejně stojí malá vitrína s dorty na objednávku. Zakázkové dorty zajišťuje Markéta Nováková, která u nás pracuje od roku 2014. Objednávku je potřeba zadat aspoň pět dní předem, u složitějších věcí i déle.

Pardubice, Závodiště

Druhá pardubická prodejna otevřela v roce 2016 poblíž závodiště. Je menší, spíše výdejního charakteru, ale každé ráno sem dorazí plná dodávka. Tato pobočka se osvědčila hlavně pro lidi, kteří míří ráno do práce a nechtějí zajíždět do centra. Rohlíky, toustový chléb pečený ve formě z cínového plechu, celozrnný žitný a sezónní buchty, to je základ, který tu bývá každý den.

Na Závodišti se prodává také náš kváskový chléb Šumava. Ten připravujeme ze žitné mouky mleté v mlýně Havelka ve Slatiňanech, kde spolupracujeme s panem Havelkou od roku 2018. Mouka přichází vždy v pátek, čerstvě namletá, a okamžitě míří do výroby. Rozdíl oproti standardní mlynářské mouce ze skladu je znatelný v chuti i v tom, jak se těsto chová při kynutí.

Otevírací doba na Závodišti

Prodejna na Závodišti otevírá v pracovní dny v šest hodin ráno a zavírá ve dvanáct. V sobotu jsme tu do jedenácti. Nedělní provoz zatím nezajišťujeme, protože pekárna v neděli maže přestávku a na čerstvé zboží by prostě nedošlo.

Chrudim, náměstí

Třetí prodejnu jsme otevřeli v Chrudimi v roce 2021, na náměstí kousek od radnice. Chrudim si přání po vlastní pobočce vysloužila tím, že k nám lidé jezdili nakupovat do Pardubic pravidelně a dávali nám to dlouhodobě vědět. Nakonec jsme se rozhodli a šli do toho.

Chrudimská prodejna funguje trochu jinak než ty pardubické. Zboží tam dorazí ráno v půl sedmé přímo z pece, ale sortiment je užší. Soustředíme se na chléb, pečivo a vybrané sladké kusy. Dorty na objednávku v Chrudimi zatím neprovozujeme, protože logistika chlazení by komplikovala rozvoz. Řešíme to a do budoucna to nevylučujeme.

Za chrudimskou pobočkou stojí Tomáš Řehůřek, syn zakladatele, který má provoz na starosti od samého začátku. Pozná každého pravidelného zákazníka jménem a ví, co si kdo obvykle bere. To nejde naučit ze školení, to se prostě buď má nebo nemá.

Rozvozy a zásobování

Všechny tři prodejny zásobujeme vlastní dodávkou, kterou řídí Radek Šimánek. Trasa vychází z pekárny vždy krátce po čtvrté ráno, aby první zboží dorazilo na místo před otevíráním. Pečivo se převáží v plátěných koších a papírových bednách, nikoli v plastových přepravkách, protože kůrka potřebuje dýchat. Je to detail, ale pro kvalitu ve chvíli, kdy zboží sundáte z regálu, to má smysl.

Pokud máte zájem o pravidelný odběr pro firmu nebo restauraci, domlouvá se to vždy přímo s konkrétní prodejnou. Podmínky se liší podle objemu a vzdálenosti, žádný jednotný ceník pro velkoobchod nevyvěšujeme, protože každá spolupráce je trochu jiná.